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自然成熟的西红柿，无论是拌糖还是空口吃，还是炒西红柿蛋、西红柿和牛腩等，都是极好的。尤其是那种丰富的果汁，只要看一眼，也会觉得清爽可口。然而，这一优点和缺点，丰富的果汁往往不能在口中吃，留在了C上。

裁板，还是沿着裁板流，不管多小心都不能吃，可惜。有没有办法不浪费呢我有一个懒惰的方法，那就是，不是在切菜板上切，而是在手上切：洗手，洗西红柿和水果刀，把一碗蔬菜直接放进碗里。你可以省下搓板，而且碗里也有果汁，在这个过程中，水的味道是原来的几百倍，但是我们有一些经验。

刀不要太锋利，否则容易刮伤。最好用水果刀。另一种方法，与这种懒惰的方法相反，需要一把特别锋利的刀，它可以立即切断食物，而且切割面非常完整，几乎立刻形成保护膜，以防止果汁溢出。

这样，就不会有果汁到处流动，并且切割一些刺激性的食物。用一把锋利的小刀，如大蒜和洋葱，也会有较少的热眼，因为切口完整，密封性快，就像反应太晚，气味太晚，散发太多，它会被炒。

此外，观察番茄的茎，一些番茄会有一些明显的沟，沿着那个地方切，果汁和流动性差。还有另外一种方法，如果你完全怀疑果汁流动时是麻烦和难以清理的，那么直接投入烹饪力量，打成番茄汁也是一种处理方法.