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　　加厚是烹饪过程中改善菜肴味道和外观的一种方法。它是将浓汤粉混合后倒入菜肴中，可以使汤变稠并包裹在食物上，使食物看起来更光亮，味道更醇厚。我可以用玉米粉做增稠剂吗?今天，让我们来谈谈关于的一些小知识。

　　1、 我可以用玉米粉做增稠剂吗

　　当然你可以用生面粉使它变稠。生料实际上是玉米淀粉或土豆淀粉的总称。中国基本上买的生料是土豆淀粉，而在香港，生料是用玉米淀粉做的。但它们之间的区别不是很大。马铃薯淀粉相对便宜且透明。浓汁清澈透明，这会给菜肴增加很多颜色，味道更好，一致性更好。

　　2、 什么样的粉末可以用来增稠

　　1小麦淀粉

　　小麦淀粉是从小麦中提取的淀粉，经过加工、发酵而成的粉末。小麦淀粉的特点是面粉相对白色，但光泽较差，因此可以用来增稠，但增稠汁的光泽一般。稠化后，稠化粉容易沉淀，不易全部溶解在汤中，所以美味感稍差，但仍可以用来稠化，但稠化时要尽量细腻。

　　2绿豆淀粉

　　最好用绿豆淀粉变稠。

　　因为绿豆淀粉有很好的粘度，吸水率低，浓缩汁的光泽很好。它应该是增稠粉末之王。因此，添加绿豆淀粉的浓缩汁在口感、色泽和稠度方面都是最好的。然而，由于绿豆淀粉价格相对昂贵，家庭不会购买它来增稠。它将用于一些星级酒店。毕竟，成本太高了。

　　3玉米淀粉

　　玉米淀粉也是一种生面粉。加厚也很好。玉米淀粉具有很强的吸湿性，因此可以很好地用于增稠。此外，玉米淀粉也是一种经济、廉价的淀粉，但它很容易使用。

　　可以达到预期的增稠效果。汤又浓又嫩，颜色晶莹剔透。因此，在日常生活中，它被用来增稠。

　　所以当我们加厚菜肴时，我们必须选择合适的淀粉，

　　不同的淀粉增稠剂的效果和口感是不同的。只有了解这些淀粉的特性，选择合适的淀粉来增稠，菜肴才会美味。我希望今天的分享能让你了解增稠粉，你也会知道将来要用什么淀粉。